南宫NG28官方网站葡萄酒小课堂辞旧迎新话新旧相信对葡萄酒有所接触的朋友，对“新世界葡萄酒”和“旧世界葡萄酒”这两个词，并不陌生。但是新旧世界到底是什么意思呢？有哪些区别和不同，了解他们又对我们选购葡萄酒、饮用葡萄酒有什么用呢？我们今天就来说一说。

　　首先，我们需要先了解葡萄酒的起源与发展。对于葡萄酒的起源，有很多种不同的学说，目前被普遍接受的是认为：在公元前4000年，葡萄酒起源于外高加索地区，今天的以色列、格鲁吉亚等地，公元前1500年，腓尼基人把酿酒葡萄传遍地中海沿岸国家，接着罗马人又将其传遍欧洲。随着新的发现，移民浪潮的兴起，酿酒葡萄种植以及葡萄酒的酿造来到了南非、澳洲、美洲。

　　所以我们把葡萄酒的起源地，包括欧洲以及中东在内称为“旧世界葡萄酒国家”南宫NG28娱乐官网。而随着移民带去葡萄酒产业的国家，包括现在的美国、加拿大、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰、南非等都是新世界葡萄酒国家，还有中国、日本、甚至印度等亚洲国家，现代酿酒产业起步较晚，都属于新世界葡萄酒国家。

　　知道哪些国家属于新、哪些属于旧世界又有什么用呢？事实上，笼统而言，从酿酒使用的葡萄品种、到葡萄园的栽培管理、葡萄酒的酿造到营销宣传，新旧世界之间的理念还是有比较大的差异。

　　首先关于葡萄品种，新世界使用的酿酒葡萄大多为从欧洲带过去的，所以大多都是在欧洲众多品种中，最知名的、最受欢迎的品种，比如赤霞珠Cabernet Sauvignon、霞多丽Chardonnay、西拉/设拉子Shiraz/Syrah等耳熟能详的“明星品种”们，起源于旧世界，在新世界同样可以落地生根，做出高品质的酒，这类品种也被称为“国际品种”international varieties，因为他们在国际范围中传播，且有很好的表现。而对于旧世界国家，除了有这些“国际品种”以外，还有一些原产于当地，而且并没有被传播到外地的本土品种native grapes。这些数目庞大的本土品种，也给旧世界葡萄酒的风格多样性提供了可能性

　　而且，即便使用相同的葡萄品种，他们在新旧世界中也会表现出不同的风格。例如一个著名的白葡萄品种长相思Sauvignon Blanc，起源于旧世界的法国卢瓦尔河谷，传播到新西兰之后大放异彩，成为了新西兰的标志葡萄酒。但是同样的葡萄品种，在两地的风格却大不相同。新西兰的风格是风味非常浓烈、强劲、直接、强调单纯的葡萄品种风味；而法国卢瓦尔河谷尤其是桑塞尔子产区的风格是，细腻，含蓄，内敛，除了葡萄品种风格以外，还要重点展现葡萄园的风土条件，所以酒里经常会有矿物质、矿石等风味。这个例子就很好的说明了新旧世界的酒风格差异南宫NG28娱乐官网。新世界强调品种特色，风味浓郁、强烈、直接；而旧世界则含蓄、内敛、细腻，强调表达风土特色。

　　新旧世界还有一个非常直观的区别，体现在酒标上。新世界在酒标上喜欢用最显眼的位置标明葡萄品种，所以消费者在选酒的时候，可以马上知道，什么品种，大约是什么风味（我们认为一款葡萄酒的风味很大程度上是由葡萄品种决定的）；而旧世界则喜欢在酒标上标示法定产区，而不直接写出葡萄品种来。对于法定产区，是由法律规定允许使用的葡萄品种的。也就是说，其实酒标上标地名，那相对应的葡萄品种也基本是确定的南宫NG28娱乐官网。只是这就要求消费者具备更多的葡萄酒知识，看到地名—能联想到品种—然后知道风格。