南宫NG28喝红酒配上这几道菜简直不能再巴适!很多人觉得红酒酸、涩难喝,其实是没掌握正确的饮用方法。法国每年人均红酒消费量44升,排名世界第三(梵蒂冈、安道尔位列前两名)。根据调查,法国人几乎每天都喝红酒,但每次的饮用量很少,不会超过半瓶,一般是吃饭时作为餐酒饮用。
我们国内喝红酒大都是用来干杯,大口大口的灌,很少有人平时吃饭会开瓶红酒来佐餐。很多人难以接受红酒的口感,可能问题真的不是出在红酒身上,而是喝它的方法不对。说到喝红酒法国人最有发言权吧!那法国人一般怎么喝?法国人喝红酒很少干喝南宫NG28娱乐官网,往往会搭配肉类食物,例如牛排。
煎出来的牛排油脂丰富,而红酒中的酸刚好能和脂肪中和,达到解腻的效果。单宁的涩味则能弱化年肉的粗纤维,让口感变得鲜嫩。反过来,牛肉则缓解了红酒的酸涩,丰富了酒的味道。这其实就是运用了食物相生相克的道理。
在中国,毕竟饮食习惯不同,很少人在家里天天吃牛排。那我们的家常菜里,有哪些适合与红酒搭配的呢?红酒本身是一种口味偏重的食物,那和他搭配的食物也必须是重口味的食物,特别是那些油脂偏重的菜。川菜、湘菜中就有很多菜品适合与红酒搭配。
因此,水煮牛肉比较适合搭配高酸度的干红(红酒根据含糖量分为干型、半干、甜型等,其中干红含糖量最低)南宫NG28娱乐官网。红酒的酸度能够降低水煮牛肉的油腻感,水煮牛肉出锅时都要淋上一勺热油,这在增加香味的同时,也加重了食物的油腻。红酒中的酸度,则能起到解腻的作用,让水煮牛肉吃起来鲜嫩而不腻口。
每次吃麻辣火锅前,都想着多吃几盘菜,好好享受一番。结果是,没吃多少,就感觉吃不动了,比平时吃的要少。其实,并不是我们的胃口小了南宫NG28娱乐官网。而是麻辣火锅里的油脂,增加了你的饱腹感,可能你才到正常饭量的一半,就感觉饱了。如果配上红酒的话,油腻感会大大减少。此外,麻辣火锅的香味物质,能够增加红酒风味。让红酒喝不仅喝起来没那么酸,而且味道更醇厚。
也就是说,红酒适合与重口味,油脂丰富的食物搭配。蔬菜、清蒸的鱼类这些偏淡的食物则不适合搭配红酒。返回搜狐,查看更多