南宫NG28娱乐官网葡萄酒的种类有哪些很多人对葡萄酒的分类还比较模糊，对红酒、葡萄酒、干红、干白的概念也比较混乱。其实红酒是红葡萄酒酒的总称，包括红酒，而葡萄酒包含干红和干白。在这里，小编想列出葡萄酒的种类，希望可以帮助到大家。

　　在糖分未完全变成酒精前，便停止发酵使酒味带甜，这类酒多数都是白酒。此外在酿制这类酒时，葡萄通常较迟收获，让葡萄过度成熟，酿酒时能含较多的糖分，其甜味完全来自葡萄种的天然糖分。但也有一些次级的甜酒中的糖分来自人工添加。

　　红酒也是一种酒。日常生活中要适量饮用，不要喝太多。除了价格高，不宜大量饮用外，红酒喝多了对人的肝脏是一种负担。大多数红葡萄酒是由深色葡萄制成的，因为这只是一种酒，还有透明无色的葡萄酒。

　　葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的种植和采摘到酿造和装瓶，它包含的不仅仅是物质，所有这些佳酿都源自晶莹剔透的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味比红葡萄酒更突出，但涩味较淡，所以很受女性欢迎。那么，葡萄酒的种类多吗？

　　红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。

　　对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，较简单的办法是了解五个较常见的葡萄品种红葡萄品种是CabernetSauvignon（嘉本纳沙威浓，又名赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐和美乐等）、Shiraz（穗乐仙），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利又名霞多丽、莎当妮）、SauvignonBlanc（白沙威浓、长相思）。

　　黑皮诺（PinotNoir）：也称贝露娃、黑皮诺，称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香，温柔雅致，果味充盈，并带有较明显的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界较令人兴奋的红酒。代表产品：黑皮诺红(BourgognePinotNoir)

　　梅乐（Merlot）：梅乐是较受欢迎的红葡萄品种，也称梅洛、梅鹿特、美乐，被誉为红葡萄酒的公主。梅乐如公主般温柔，果香浓郁，酸度低，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅乐酿造的葡萄酒是刚刚接触葡萄酒朋友较为青睐的类型。代表产品：佳迪娜美乐干红葡萄酒(JardinaleMerlot)

　　佳美（Gamay）：原产于法国勃艮地，单宁含量非常低，涩味不明显，酿造的葡萄酒多数为口感清淡，富含新鲜果香。

　　嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）：也称为赤霞珠、加本纳苏维翁，是尊贵的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的王者风范。代表产品：桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒

　　设拉子又称西拉（Shiraz），穗乐仙，是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。代表产品：埃德华兹菩裴拉莎瑞斯

　　了解了不同葡萄品种的大概特点，还要挑选不同国家不同产区的相同品种进行比较尝试。意大利的内比奥罗Nebbiolo、西班牙的天帕尼优Tempranillo、原产德国的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品乐塔吉Pinotage，美国的Zinfandel。各国独特的葡萄品种，会酿造出具有本国特色的葡萄酒，针对于每一款酒还要具体分析啰！

　　葡萄酒的种类多吗？小编就介绍到这里了。葡萄酒更重要的特点是风土人情，所以建议你不妨在每个国家尝试一下以上的葡萄品种。你的舌头更有发言权，你最喜欢的葡萄酒就是更好的葡萄酒。

　　小编我教过大家品过很多葡萄酒，不知道你们是不是都会品酒了呢？小编我今天就先不说品酒这个话题了，今天小编我来问问大家你们知不知道法国的葡萄酒种类有哪些呢？小编我之前说的只是葡萄酒种类，那么法国的葡萄酒种类和之前介绍的又有什么不一样呢？今天我们就来说说法国葡萄酒种类吧！

　　法国葡萄酒的种类繁多，可谓千变万化。从东到西、从南到北，葡萄种植园无处不有。由于葡萄酒对种植葡萄的土地、葡萄的品种有着严格的要求和规定，不同品种的葡萄以及不同土质上出产的葡萄所酿制的葡萄酒均有较大的区别。根据地域分布，法国葡萄酒大致可分为波尔多葡萄酒(中西部)，勃艮第葡萄酒、安茹葡萄酒、香槟酒(中部)，波日莱葡萄酒(中南部)，普罗旺斯、罗讷河谷葡萄酒(南部)，以及阿尔萨斯葡萄酒(东北部)。而每个区域的葡萄酒也都有近百个不同的品牌，其中最著名的当数波尔多、勃艮第葡萄酒和香槟酒。

　　根据葡萄酒不同的酿制方法，又可将葡萄酒分为红、白葡萄酒(一般指干红、干白)，淡红葡萄酒、新葡萄酒、葡萄汽酒四大类：

　　先将采集来的葡萄筛选和清洗，然后倒入榨汁机榨汁。红葡萄酒选用紫红葡萄，而白葡萄酒则选用白葡萄或红皮白肉葡萄(仅使用榨出的汁)，然而连皮带汁放入发酵池中发酵。为了达到所要求的酒精含量(一般在12度左右)，在发酵时要加入一定比例的糖(每公升葡萄酒的酒精含量增加一度，就需加入17到18克糖)。一般来说，等酒中的糖份完全发酵后，便可将发酵池中的自流原酒放入酒窖的巨大橡木酒桶存放数月，然后装瓶上市。

　　将红皮白肉葡萄压碎，然后葡萄汁和皮一块倒入发酵池中发酵。当葡萄汁刚开始发酵变成淡红时，马上进行过滤，并滤除皮的酒放入发酵池进行二次发酵。等发酵结束后即可将自流原酒放入木桶储存。法国法律严格禁止将白葡萄酒和红葡萄酒通过混兑制成的淡红葡萄酒，因此凡淡红葡萄酒必须采取上述方法酿制。

　　新酒也叫当年酒。当年的葡萄经发酵产生自流原酒后，即可过滤装瓶。按法有关规定，新酒只能在当年11月的第3个星期四零点上市直到来年的葡萄摘收季节前。法最有名的新酒叫波日莱红葡萄酒。每年11月都大量出口亚洲，在日本和香港深受欢迎。

　　首先必须根据严格的规定，按每160公斤葡萄榨出102公斤的葡萄汁的比例榨汁。然后放入发酵池中在20－22度的条件下进行第一次发酵。3周之后进行第一次倾析，对葡萄酒加以冷却，以加速葡萄酒的沉淀，保证葡萄酒的稳定性。待酒质变清之后，再次倾析并进行勾兑工艺。方法是将新酿的香槟酒与以前的好年香槟酒进行勾兑。(遇上特殊好年，则可不进行勾兑而直接使用当年的原酒。)勾兑后的酒从木桶中取出，放入瓶中进行二次发酵。封瓶前需加入香槟省特有的天然发酵粉和甜酒。此后，酒中的糖份会慢慢地变成酒精和碳酸并开始产生汽泡。酒需在酒窖存放至少一年。未经勾兑工艺的好年酒至少要在酒窖中存放三年。待发酵停止后，酒变得清澈，此时酒精度已达12度左右。接着要通过摇动工艺将沉淀物从酒中全部取出，最后再装瓶封口上市。按工艺分，香槟酒实际上是一种汽酒，但由于其独特的酿造原料，因此只有产于香槟地区的酒才能以香槟酒命名。地方用类似方法酿制的葡萄酒只能称作葡萄汽酒。

　　葡萄酒有严格的等级和品质体系。从大的方面可分为四等。第一等叫法定产地葡萄酒(AOC)。第二等叫优良产地葡萄酒(VDQS)。上述两类酒对产地、所采用的葡萄品种、酿制过程、每公顷葡萄的产酒量及最低酒精含量都进行了严格规定。第三等酒叫产地酒(VinsdePays)。指注明产地的佐餐酒。这类酒在其产量、酒精、储量酿制程序上也都有严格规定。第四等酒叫佐餐酒(Vinsdetable)：这种酒不注明产地，大多通过不同酒窖的酒勾兑而成。在第一等级的酒中又可分为超一级(1erCruClasseexceptionel),一级(1erCru),二级(2eCru),(3eCru),四级(4eCru)等多个级别。此外，法国酒还特别讲究年成(香槟酒只有特别好年才标年份)。分成特别好年，很好年，好年，较好年，一般、差等几类。如果是特别好年的酒不仅可以长时间储存，而且还因为具有升值潜力而具有一定的收藏价值。比如一瓶较好的95年的葡萄酒当年仅卖80法郎左右，而5年之后则可能卖到200法郎以上。一瓶上等陈酿价格远在一瓶X.O之上。本世纪以来的好年酒有：1904(特别好)，1906，1921(特别好)，1928(特别好)，1929，1934，1937(特别好)。战后有1961，1964，1966。1970，1971，1975，1978，1981，1982(特别好)，1983，1985，1986，1988，1989(特别好)，1995，1996,2000。

　　法国一个浪漫的国度，更有葡萄酒国度之称，那么你们有没有喝过法国的葡萄酒呢？你喝过的法国葡萄酒又是怎样的感受呢？不妨留言区分享一下哦！而今天小编我就给大家分享法国葡萄酒的种类有哪些了，看完之后你们是不是都了解了呢？和我们之前介绍过的葡萄酒种类都区分开了吗？那么我们下期见！

　　进口酒中葡萄酒的种类有哪些呢？世界上有成千上万种葡萄酒，风格不一，分类方法也有许多种。葡萄酒是洋酒，分类的方法又有哪些呢？进口葡萄酒是如何分类的呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　旧世界葡萄酒：旧世界是指传统葡萄酒生产国家，沿用传统工艺和酿造方法。比如法国，德国，意大利，西班牙。

　　新世界葡萄酒：新世界主要是指那些新兴的葡萄酒生产国家，使用比较新颖和迅速的酿造方法，比如澳大利亚，智利，美国，阿根廷，南非;中国也属于新世界的葡萄酒。

　　进口葡萄酒可以根据工艺和酿造方法去分类，可分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒两种。中国也是新兴的葡萄酒生产国家之一，出产的葡萄酒属于新世界葡萄酒。想了解更多信息，记得关注喔。

　　我们都知道怎么辨别葡萄酒酒质的好坏了，那么葡萄酒还有什么知识是你们想了解的呢？而仅小编我就来问问大家：你们知道怎么去挑选一瓶好的葡萄酒吗？我知道很多读者都对这个问题有所疑问，那么今天小编我就来跟大家说说葡萄酒的种类与选购吧！不知道你们能不能找到你所想的答案？

　　对于我们普通消费者来说，来到超市，面对着琳琅满目的葡萄酒，又不懂外文，该如何来选择一瓶好的葡萄酒呢？

　　当您走进商店，看见琳琅满目的葡萄酒，不知道怎么选的时候，教给您一个很简单的方法：拿起一瓶酒来，如果酒瓶上写有两个单词，这两个单词一个在前面，一个在后面，前面的以“Ａ”开始，后面的以“Ｃ”开始，这首先就说明这已经是上等酒了。这两个单词是什么意思呢？“Ａ”就是产品名称，“Ｃ”就是国家监制。有国家监制和产品名称的酒，就一定是上等酒，行家把它称为ＡＯＣ级别的酒。另外，我再告诉您两点：第一个就是所有的ＡＯＣ的酒，它上面都一定打出年份来了，比如１９９７，１９９８，２０００，2004。另外，就是看它的度数，度数一般写在左下角，１２度以上的都是好酒。葡萄酒并不是说每年的都一样好，所以您买酒的时候，还要看看年头。

　　因为每年的气候都不同，好的年头，阳光、雨水特别适宜葡萄生长，做出来的酒就好，否则当年的酒就不好。

　　在超市里，我们会发现葡萄酒有干白干红之分，这到底是什么意思呢？干红或干白的含义是，葡萄酒里面的糖已经全部转化成酒精了，所以就干干净净的，没有糖了。

　　干红干白葡萄酒应该是不含糖分的南宫NG28娱乐官网，所以忌糖者也可以用，而且葡萄酒营养丰富，每天喝一点对健康非常有好处，那么喝多少最合适呢？

　　葡萄酒含有对健康有益的几种酶，可以分化血脂，但是喝多了就会影响健康了。法国医学界的人认为最合适的量是一顿饭2～3杯。

　　干邑、白兰地等也是由葡萄蒸馏而成的葡萄酒，作为消化酒，只需饭后喝一点点。可因为它是４０度的酒精度，常常会使人喝醉，这就失去了葡萄酒优雅的精神品质。提起干邑、白兰地，人们自然就想起两个字ＸＯ。

　　ＸＯ不是一种品牌，它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。ＸＯ是存放时间最长的，ＸＯ就是陈年老酒的英文缩写，其次是ＸＯＰ、ＶＳ，存放时间最短的就是拿破仑。

　　如果您喜欢法国葡萄酒的话，我建议您在家里面找一个角落，也开辟一个小小的酒窖，把酒储存起来。随着时间的推移，您就可以得到这种弥足珍贵的佳酿。

　　葡萄酒，不知道在各位读者的生活中扮演着什么样的角色呢？是解忧的东西还是什么呢？而今天小编我就跟大家说了葡萄酒的种类与选购了， 那么你们都知道怎么去选购葡萄酒了吗？又或者说你们还有哪些有趣的选购方式可以分享的呢？跟我说说哦！今天就到这，我们明天不见不散。

　　相信很多葡萄酒爱好者都知道，葡萄酒分好几种类型，今天要给大家介绍的是加强型葡萄酒，从字面上大体可以理解为是酒精度数会比较高，那么事实是这样的吗？感兴趣的朋友们一起跟随小编去看看吧！

　　加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒，比如白兰地的葡萄酒。对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。 加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗，最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。 在大萧条时期，加强型葡萄酒落下了坏名声，因为市面上出现了很多纯粹为了追求高酒精度的劣质葡萄酒。时至今日，市面上还有很多低价的加强酒，不过有些地区已经禁止销售这些酒了。真正的加强型葡萄酒主要有以下几种。

　　马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛，有干型也有甜型。干型马德拉常用来作为餐前酒，甜型作为餐后甜酒。

　　马沙拉酒有两种：加强型和普通的。两种类型都产自意大利西西里的马沙拉港。加强型马沙拉最初是作为雪利酒的替代品而出现的。马沙拉在意大利非常流行，常作为意大利调味饭的调料。

　　波特是产自葡萄牙的加强型红葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生产。甜型波特一般作为餐后甜酒享用。

　　雪利酒是产自西班牙的加强酒。与加强酒不同，雪利酒是在发酵完成后进行加强的，所以它通常更干。雪利酒一般作为餐前酒饮用，并使用一种叫做“copita”的郁金香形杯子。

　　味美思不仅采用烈酒进行加强，而且还添加了药草和香料进行调味。味美思的配方是个秘密，不过常用的香料和药草包括肉桂、洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。最初人们使用这些材料是为了掩盖劣质葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是调制鸡尾酒常用的加强酒，但有时也会直接作为餐前酒饮用。

　　以上就是有关加强型葡萄酒的介绍，我们可以发现加强型葡萄酒通常被当做是“餐后甜酒”，如今市面上真正的加强型葡萄酒主要就是以上五种，如果下次你要选购加强型葡萄酒的话，也是需要多留些心眼，不要买到酒精度数高的劣质葡萄酒。

　　①．红葡萄酒红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发酵，再进行皮汁分离。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮进行的，葡萄皮还包括一些物质比如单宁，单宁会让人口腔感觉干涩。红葡萄酒的色泽大多为宝石红色、紫红色、石榴红等。

　　②．白葡萄酒白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。

　　③．桃红葡萄酒桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白葡萄酒含有更多的酒体。色泽一般为桃红色，或橘红色。

　　含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。

　　酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色比较淡，单宁比较少，酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇饮用能增加清新之感。常见的酒体轻盈型葡萄酒有灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）。

　　②酒体中等型（Medium-Bodied）相较于酒体轻盈型葡萄酒，酒体中等型葡萄酒颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）等。

　　③酒体饱满型（Full-Bodied）酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等；酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。

　　这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡。常被视为用于庆祝的酒，人们最熟悉的（也是最贵的）例子就是法国的香槟酒。其他的例子有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普洛赛克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d Asti），不过，起泡葡萄酒在世界各地都生产。

　　在葡萄酒的酿造过程中会添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较一般的葡萄酒高，通常为17~22度，故而得名“加强酒”。加强葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，取决于添加酒精的时机。常见的加强酒有：葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）、西班牙的雪莉酒（Sherry）。

　　以葡萄酒为基酒，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。

　　①普通葡萄酒（Wines）这种葡萄酒最为普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下来，将新鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。

　　②晚收酒（Late Harvest Wines）在天气允许的情况下，待葡萄自然成熟后再等上几天，葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上进行简单风干。

　　③贵腐酒（Noble Rot Wines）推迟葡萄的采收期，在天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌，贵腐酒在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见。贵腐菌感染过的葡萄通常糖分浓度极高，因而酿制的葡萄酒口感也更甘甜，带有明显的蜂蜜和干果香气。

　　④冰酒（Eiswein/Ice Wines）这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期，待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥地利和加拿大较为常见。为了保持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄通常还会带冰压榨。

　　①餐前酒（Aperitifs）餐前酒又叫开胃酒，常在餐前饮用或与开胃菜一同饮用，主要为起泡酒或白葡萄酒。

　　② 佐餐酒（Table Wines）顾名思义，佐餐酒即辅佐正餐使喝的酒，通常与正餐一同享用，多为干型葡萄酒，如干红或干白等。

　　③餐后酒（Dessert Wines）西方人习惯在餐后来点甜点，因此餐后酒也多与甜点搭配，常呈甜型。

　　葡萄酒可以按照不同的分类方式，分成不同类型的葡萄酒。下面就来介绍一下葡萄酒常见的五种分类方法。

　　①、干型葡萄酒酒的指的是糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克的葡萄酒。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

　　②、半干型葡萄酒指的是每升葡萄酒中的含总糖在4一l2克之间的葡萄酒。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

　　③、半甜型葡萄酒指的是每升葡萄酒中含总糖在1250克之间的葡萄酒南宫NG28娱乐官网。饮用时有甘甜、爽顺感。这一类型中半甜白的种类比较多。

　　④、甜葡萄酒指的是每升葡萄酒中含总糖在50克以上的葡萄酒,饮用时有明显的甜醉感。冰酒、贵腐酒甜白、波特酒、麦秆酒都属于甜型葡萄酒。

　　根据酒体轻重的不同，葡萄酒常分为三类：酒体轻盈型（Light-Bodied）、酒体中等型（Medium-Bodied）、酒体饱满型（Full-Bodied）。

　　酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色较淡，单宁较少，典型代表有黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）；酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇后更加清新易饮，灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）都属于这一类。

　　相比前者，酒体中等型葡萄酒往往颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和特雷比奥罗（Trebbiano）等。

　　酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）南宫NG28娱乐官网、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等；酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，因而口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。

　　①、静止葡萄酒：静止葡萄酒（也译作平静葡萄酒）通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力小于 0.05MPa 的葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含二氧化碳，是市面上最常见的一种葡萄酒。

　　②、起泡葡萄酒：起泡酒和静止酒相对，通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力大于或等于 0.05MPa 的葡萄酒，其中香槟（Champagne）就是最典型的代表。不过根据起泡程度的不同，起泡酒还可以细分为以下两类：

　　（1）高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃ 时，经自然发酵产生的二氧化碳压力大于或等于 0.35MPa 的起泡酒。其中，当酒瓶容量小于 250mL 时，二氧化碳压力大于或等于 0.3MPa 的葡萄酒也可称作高泡葡萄酒。

　　③．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。

　　④．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。

　　⑤．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。

　　红葡萄酒由红葡萄品种酿造而成，颜色自葡萄皮中浸渍萃取而来。受葡萄皮颜色、酿造工艺、陈年时间长短影响，红葡萄酒可进一步划分为紫红、宝石红、石榴红、茶色甚至棕色。

　　大部分葡萄酒的颜色为宝石红，年轻的葡萄酒或者一些特定品种呈紫红色，陈年的葡萄酒或者一些年轻意大利葡萄酒呈石榴红色。

　　白葡萄酒一般是白葡萄品种酿造而成，也可由去皮的红葡萄品种酿造。与红葡萄酒类似，受葡萄皮颜色、酿造工艺、陈年时间长短影响，白葡萄酒可进一步划分为黄绿、柠檬黄、金黄、琥珀色甚至棕色。

　　大部分白葡萄酒的颜色为柠檬黄，成熟度低或者来自凉爽气候下的白葡萄酒常常黄绿色，贵腐酒、冰酒或橡木桶长期陈年的白葡萄酒呈金。

　　桃红葡萄酒根据不同工艺，可由红葡萄品种酿造，也可由红、白葡萄酒混合酿造。根据浸渍萃取时间长短，以及果皮自身特质，可进一步划分为淡粉色、三文鱼色甚至橘红色。

　　2.酒中残糖量介于4g/L-12g/L之间，这类葡萄酒称为半干型酒。不过需要注意的是，干型酒与半干型酒还需要根据糖酸比来划分。

　　4.酒中残糖量超过45g/L，这样的酒称之为甜型酒。比如冰酒或是贵腐酒等等，它们通常带有果干、蜂蜜的香气。

　　这是市面上最常见的葡萄酒类型，几乎不含二氧化碳。我们平时说的白葡萄酒、红葡萄酒都是这一类型。

　　起泡酒就是含有一定量的二氧化碳的葡萄酒。起泡酒可以进一步划分为香槟；采用香槟法酿造的克雷芒、卡瓦；采用密封罐二次发酵从而节省成本的普罗赛克；采用中断发酵工艺酿造的“小甜水”阿斯蒂。除了上边这几类有地理标识保护的之外，大部分产酒国都会出一些起泡酒，即有入门级别，也有香槟法酿造的中高端级别。

　　在品酒的时候，经常用来品鉴红葡萄酒和白葡萄酒的酒杯是不一样的。红葡萄酒需要用红葡萄酒杯来品鉴，白葡萄酒需要用白葡萄酒杯来品鉴。下面就来具体了解一下葡萄酒酒杯的分类：

　　喝红葡萄酒时，要选择怀肚较大的、杯口相对宽的酒杯。因为大的杯肚可以让葡萄酒有足够的摇晃空间和葡萄酒接触空气也多，宽的酒杯口品酒也更加圆润顺滑，也能让更多氧气进入杯中，这样葡萄酒能得到充分呼吸散发不一样的香气。

　　勃艮第红酒杯的特点是“大肚”，杯底宽大，像个球一样。这样的杯型，更易于散发葡萄酒浓郁的香气。一般产自法国勃艮第地区的红酒最为适合，比如黑比诺。

　　波尔多红酒杯和标准的红酒杯极其相似，市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格设计生产的。波尔多酒杯的杯身较长且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气，非常适合酸味和涩味较重的波尔多红酒。

　　喝白葡萄酒用的酒杯肚较小、U型杯。由于白葡萄酒本身的风味相对微妙、复杂，在饮用前还要适度冰镇一下，所以窄小的杯肚和杯口有利于保存香气，而且长的酒杯还可以避免手触碰到杯肚，防止了酒液被手加热影响了口感。

　　白葡萄酒杯整体呈郁金香型，相较于标准红酒杯，标准白葡萄酒杯的杯身更“瘦长”一些，呈圆锥形，这可以增强香气。

　　起泡酒杯有三大特点：长梗、本身窄小、杯口小，长梗是为了防止手的温度加热酒液，小杯口还能减小酒液与空气的接触，不至于让气泡消失太快。而窄长的杯身可以享受起泡酒中的气泡上升的过程。

　　香槟酒本身就是白葡萄酒的一种，不同的是它有气泡。所以品香槟时可以使用白葡萄酒杯。它一般用于饮用法国香槟地区出产的香槟酒以及国家和地区出产的葡萄汽酒。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

　　它是一种特别形状的高脚杯，可以用于婚礼和庆典中香槟泉的搭建，给宾客饮用典礼香槟时使用，也可以用于场合，比如在酒吧饮用鸡尾酒。